О нашем институте

факт:

Вступайте в нашу группу:

О мерах профилактики острых кишечных инфекций

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это обширная группа заболеваний человека, вызываемых патогенными и условно-патогенными микроорганизмами (бактериями и вирусами, простейшими), к которым относятся брюшной тиф, паратифы, сальмонеллезы, дизентерия, холера, вирусный гепатит А и другие.

Источником инфекции является больной человек.

Факторами передачи возбудителя служат: вода, пищевые продукты, загрязненные руки и предметы обихода, которые и определяют пути передачи (водный, пищевой и контактно-бытовой).

После попадания возбудителя в организм болезнь проявляется не сразу. Это так называемый скрытый, инкубационный период, который длится от нескольких часов до 3-7 дней. К концу этого периода у больных повышается температура, появляется слабость, тошнота, ухудшается аппетит, появляются боли в животе, рвота, частый жидкий стул.

Заболевание ОКИ может протекать в виде здорового носительства. Больные или носители представляют опасность для окружающих, так как с фекалиями выделяется огромное количество возбудителей в окружающую среду. Далее через загрязненную воду, предметы обихода, руки или пищевые продукты возбудители ОКИ вновь попадают в кишечник здорового человека.

Напоминаем об основных правилах профилактики кишечных инфекций:

1) Поддерживайте чистоту:

· Обязательно мойте руки после туалета;

· Обязательно мойте руки перед приготовлением пищи;

· Тщательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности;

· Боритесь с грызунами и насекомыми.

2) Отделяйте сырое от готового:

· Храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других пищевых продуктов;

· Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками;

· Храните продукты в закрытой посуде, отдельно сырые и готовые.

3) Качественно проводите термическую обработку блюд:

· Разогревая супы, доводите их до кипения;

· Готовность мяса или птицы определяйте цвету соков (они должны быть прозрачными, а не розовыми).

4) Храните продукты в холодильнике:

· Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2-х часов;

· Убирайте все приготовленные и скоропортящиеся блюда в холодильник;

· Не храните пищу долго, даже в холодильнике.

5) Выбирайте свежие, качественные продукты:

· Мойте фрукты и овощи чистой проточной водой;

· Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности;

· Для питья используйте только кипячёную воду или бутилированную.

Соблюдайте эти простые меры профилактики и будьте здоровы!